Gourmandises

  • Orangettes

      Recette de Bernard Dufoux (Meilleur Chocolatier de France), obtenu lors d’un « cours de chocolat » dans son atelier à la Clayette Ingrédients : Oranges maltaises Sirop (1 litre d’eau pour 1,2 kg de sucre pour env. 2 kg d’oranges) Du chocolat de couverture (60 / 70 % de cacao) pur Venezuela ! Préparation : Pour les orangettes, retirer [...]

  • Petites pâtes d’amandes enrobées de chocolat

    Recette de Bernard Dufoux (Meilleur Chocolatier de France), obtenu lors d’un « cours de chocolat » dans son atelier à la Clayette Ingrédients : 150 grammes de poudre d’amande blanche 100 grammes de fondant (on peut l’acheter chez son pâtissier ou sur cette superbe boutique en ligne :-)) 80 grammes de sucre glace Quelques goutes de Kirch ou [...]